Iniziative

"Storia e memoria del cibo: sole, acqua, suolo, agricoltura, energia e... un po' di plastica!!"

Nell'ultimo incontro del ciclo "Uomo, territorio, risorse dalla Preistoria a oggi" si parlerà di cibo, con la sua storia che si confonde con il divenire biologico e culturale dell’umanità. E’ sufficiente pensare all'agricoltura, con le sue origini, con le sue tradizioni gastronomiche e infine con le sue innovazioni agroalimentari. Oggi esistono metodi scientifici che ci permettono di ripercorrere la “storia delle cose”, inclusi i prodotti agricoli e i generi alimentari, e dare informazioni di cui abbiamo molto bisogno per accrescere la nostra consapevolezza e scoprire la nostra responsabilità. Interverranno Marco Rustioni (Museo Paleontologico) e Federico Maria Pulselli (Dipartimento di Scienze Fisiche, della Terra e dell'Ambiente - Università degli Studi di Siena).